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“精制面(mian)包粉(fen)3號”產品是由(you)豫糧專(zhuan)用(yong)(yong)面(mian)粉(fen)有限(xian)公(gong)司研(yan)發部開發的烘焙專(zhuan)用(yong)(yong)面(mian)粉(fen)新品種。通過大力的推廣，在河南(nan)、山東市場有較高的市場占有率。

一、特征特性

1.選用進口(kou)優質高(gao)筋小麥精磨精配(pei)加工而成，筋力較強，吸(xi)水(shui)率高(gao)，耐攪拌性好，發(fa)酵(jiao)耐力佳，成品出品率高(gao)；

2.產品理(li)化指標：水(shui)分(fen)：13.0±0.3%；灰分(fen)：≦0.60%；面筋(jin)：36-38%；吸水(shui)率：65-66%；

3、粉(fen)質細(xi)(xi)膩白亮(liang)、面團(tuan)筋道、吸水性(xing)高、面包組織細(xi)(xi)密、口感爽滑有咬勁，再加上食品工(gong)廠完善的(de)(de)工(gong)藝，最后的(de)(de)成品達標率(lv)高、貨架期長。

二、產品用途

適合制作各類高(gao)檔吐司(si)面(mian)包、各式(shi)花(hua)式(shi)面(mian)包等(deng)。

三、推廣應用(yong)情況

經(jing)過近幾年(nian)大力推廣，“精制面包粉2號”表現突出，受到工業(ye)化食品廠客戶的一(yi)致好評，產品在工業化吐司方面(mian)制(zhi)作穩定性能好(hao)，吸水率高，出(chu)品率高，產品特(te)點贏得(de)客戶的(de)認可。因(yin)其(qi)較高的(de)蛋(dan)白質(zhi)含量及良好(hao)的(de)蛋(dan)白質(zhi)質(zhi)量，在面(mian)包(bao)的(de)保鮮性能方面(mian)，有(you)更加突出(chu)的(de)表現。